Phanaeng

  • on julio 10, 2020
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Phanaeng moo (Panang red curry)

Phanaeng moo (Panang red curry)
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 1 h
Plato Curry, Plato principal
Cocina Tailandia

Equipment

  • Wok

Ingredientes
  

  • Cerdo, ternera, pollo, tofu, gambas… a elección
  • Chili rojo
  • Leche de coco (recomendable) o cualquier tipo de leche
  • Hojas de lima kafir
  • 2 cda Jugo de pescado (o salsa soja)
  • 1 cda Aceite de sésamo
  • 1 cda Azúcar

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar la carne o el ingrediente principal que hayamos decidido
  • Picamos las hojas de lima kafir a tiras finas
  • Echamos media taza de leche de coco en la sartén o en el wok
  • Cuando empiece a hervir echamos el curry rojo
  • Echamos el ingrediente principal
  • A los 5 minutos removiendo echamos el resto de la leche de coco, sin que floten los ingredientes.
  • 2 cucharadas de jugo de pescado (fermentado de anchoa)
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • Echamos las hojas de lima kafir
  • Removemos unos minutos y servimos

Video

Notas

El plato se acompaña con arroz jazmín.
Article Categories:
Recetas

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