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Phanaeng moo (Panang red curry)
Phanaeng moo (Panang red curry)
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Prep Time
30
minutes
mins
Cook Time
30
minutes
mins
Total Time
1
hour
hr
Course
Curry, Plato principal
Cuisine
Tailandia
Equipment
Wok
Ingredients
Cerdo, ternera, pollo, tofu, gambas... a elección
Chili rojo
Leche de coco (recomendable)
o cualquier tipo de leche
Hojas de lima kafir
2
cda
Jugo de pescado
(o salsa soja)
1
cda
Aceite de sésamo
1
cda
Azúcar
Instructions
Cortar la carne o el ingrediente principal que hayamos decidido
Picamos las hojas de lima kafir a tiras finas
Echamos media taza de leche de coco en la sartén o en el wok
Cuando empiece a hervir echamos el curry rojo
Echamos el ingrediente principal
A los 5 minutos removiendo echamos el resto de la leche de coco, sin que floten los ingredientes.
2 cucharadas de jugo de pescado (fermentado de anchoa)
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de salsa de pescado
Echamos las hojas de lima kafir
Removemos unos minutos y servimos
Video
Notes
El plato se acompaña con arroz jazmín.